Resep Terbaru
Arabic Lentil soup (Maraq Adas)
Kesampaian juga buat sendiri sup seger ini... Ternyata mudah..dikira dulu cukup repot. Saya nyetok air kaldu ayam di freezer, jadi tinggal ambil untuk keperluan masak. #arabiclentilsoup Yuk di coba manteman enak seger banget deh. Source: Noof 's Kitchen Note: Lentil orange ini mudah empuk, no need rendam.
21. Sup Lentil
Lentil soup ini adalah makanan khas dari negara-negara di timur tengah dan Afrika. Rasanya segar dari tomat sekaligus creamy dari lentil itu sendiri. Bisa dibuat dari red atau yellow lentil. Lentil yang dijual di pasaran ada yg berbentuk utuh atau sudah terbelah. Tidak perlu merebus secara terpisah, karena dia bisa cepat matang. Cara taunya kapan lentil ini sudah matang bisa dengan dicoba, jika sudah empuk seperti kacang rebus, maka dia dipastikan sudah matang. Saya menggunakan pasta tomat kaleng dan tomat segar. Semua bahan bisa didapatkan di market place.
Tahini sauce
Bismillahirrahmaanirrahiim, aku bikin saus ini untuk pendamping falafel, selain itu aku juga bikin saus tatziki/saus tartar, mumpung ada bahannya sekalian repot. Saus ini rasanya gurih asam. Buat cocolan falafel enak banget. Suami suka sekali.
Falafel
Bismillahirrahmaanirrahiim, cemilan ini sangat familiar di Mesir. Tapi di Libanon juga banyak. Terbuat dari chikpea yang direbus tapi jangan terlalu lama nanti jadi lembek. Jadinyai gurih krenyes-krenyes tapi empuk karena ada tambahan tepung terigu sedikit. Biasanya ini buat isian roti paratha dengan salad dan saus tahini. Tapi dinikmati begitu aja juga enak dengan cocolan saus tahini. Resep ini aku aplikasikan dari Chanel feelgoodfood.
Pistachio Cashew Baklava
Setelah sebelumnya mencoba baklava dengan style yang agak berbeda, kali ini mencoba membuat baklava seperti pada umumnya, dengan layer-layer filo dan lapisan kacang. Kalau biasanya dari lapisan bawah sampai tengah, hanya lapisan filo yang ditata, saya mencoba membuat setiap 2 lapisan, maka akan saya tabur kacang. Begitu seterusnya sampai saya dapatkan empat lapisan kacang kemudian sebelum lapisan terakhir, saya tabur dengan cincangan pistachio yang agak kasar dan menutup dengan lapisan filo teratas. Hasilnya tidak terlalu tinggi seperti baklava umumnya, tapi saya lumayan puas dengan rasanya. Untuk percobaan pertama membuat baklava pada umumnya, boleh dibilang lumayanlah. Tapi masih butuh belajar biar bisa seperti baklava yang dijual di bazar-bazar Turki ๐
Turkish Veggies Tรผrlรผ (Tetep bisa masak pake bahan lokal)
Jadi ini adalah lodehnya orang Turki. Tapi gampang dan pastinya sedeep. Siapa aja bisa bikin!
Shaksuka (telor orak arik orang arab
Akhir2 ini, cuamik lg sneng request sarapan ala2 org arab ๐ dan bikin puyeng aku hahhaaa tp hrus ttep semangattt demi sang suamikkk ๐๐ฅฐ
Roti Arab
#khubz #roti_pita #flat_breads #roti_naan Source: https://www.tastycircle.com/recipe/kuboos-khubz-pita-bread/ Gunakan gelas yang sama untuk menakar tepung & air Kebutuhan air bisa berbeda tergantung kelembaban & jenis tepung yang digunakan Untuk roti Naan saya biasa menggunakan resep sama, hanya saja susu diganti yogurt plain / tairu / buttermilk (susu+perasan jeruk nipis/lemon) Tadi untuk membuat setengah resep, saya menggunakan ยผ gelas air hangat + ยพ susu hangat. Tepung pakai terigu + tepung atta, perbandingan 1:1. Proofing 1 jam 15 menit, tanpa proofing kali kedua .. keburu laper ๐ Untuk pemanggangan kita pakai teflon sebentar, diteruskan pakai api langsung ... Biar lebih cepat ๐คญ๐ Foto saya pakai yg versi tebal .... Kalau suka lebih tipis, bisa dilebarkan lagi ketika memipihkan adonan
Roti samuli arab rice cooker
Bismillaahirrahmanirrahiim Ini baru pertama buat roti arab dan pertama kali juga panggang di rice cooker. Alhamdulillah rice cooker sangat membantu. Takutnya panggang di kompor nanti hangus. Kata ibu seharusnya susu cair tidak di tuang semua harus dikit-dikit saja. Akhirnya adonan lengket ya supaya adonan tidak lengket terigunya di tambah lagi 3 sdm. Tapi waktu di kasih tipis tidak bisa tipis seperti resep asli mungkin masih kurang terigunya. Tetap lanjut menggulung saja. Tadi sore setelah rotinya masak tidak langsung keluar dari rice cooker di tnggal pergi mandi. Alhamdulillah rotinya lembut. Aku suka campur roti dengan meses. Kalau adikku sama ibu makan roti dengan madu. Recook resepnya Putri (Dapur Ryuna) terima kasih resepnya untuk Putri ( Dapur Ryuna)
Beef Harira Soup/Soup Daging Kacang Arab dan Lentil ala Maroko
Another delicious soup on my list for winter is harira soup, although harira soup used to eat when it's Ramazan time. During Ramazan for iftar, eat with nan (flatbread), and yogurt is more than enough to full your tummy after a day of fasting. Harira soup is originally from Morocco, but when I was in Pakistan, I ate another version of harira soup also. When it's come to food, it usually has similarities, only the difference in ingredients spicy or how to cook it. And this time, I made harissa paste ( also after few days of looking for it but didn't find it. I made also homemade harissa paste https://cookpad.com/us/recipes/14477746-homemade-harissa-paste?invite_token=T1ywmr6V5a6tstS3s2tvU5b8&shared_at=1611542167 Recipe by @Simple_Woman23 #harira #soup #chickpeas #lentil #soup #Morocco #food #harissa #paste #delicious for #winter also #yummy for #ramazan #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_Indonesia #cookpadcommunity_USA
Roti Samuli Arab tanpa oven tanpa kukus tanpa mixer tanpa telur
Ini ceritanya memanfaatkan bahan yang ada, pas ublek-ublek resep akhirnya kecantol sama resep ini, karena anakku gak mau makan nasi jadi emaknya harus pinter2 bikin kudapan, tapi karena bahannya terbatas jadilah rebake resep ini, yang bahannya cuma susu cair, terigu, ragi, gula pasir dan minyak, saya buat 1/2 resep karena menyesuaikan bahan yang ada dan pas lah gula saya tinggal beberapa sendok, tepung tinggal dikit, minyak tinggal 2,5 sdm mungkin ๐ seadanya dulu lah ya nak yang penting ada yang di kunyah ๐ Tapi walaupun tanpa telur ini enak lembut, kalo Dede L makan nya pake madu murni kalo emaknya pake saos sambel sama mayo ๐ lho katanya buat anaknya kok emaknya ikut makan ๐ saya tuliskan sesuai resep, kalo mau buat 1/2 resep tinggal dibagi dua #LihaiRecook4_Solo #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Solo #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Pati #DapurRyuna Source Dapur Umm Ali
Teh susu rempah Arab (Syai Haleeb)
24 Januari 2021 Arisan recook minggu ini resep nya mba Elvira,nyobain teh rempah nya enak ternyata saya blm pernah minum juga ๐ฌ #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_ElviraYus #Cookpadcommunity_surabaya
Somun Bread (Turkish Baguette), tanpa Mixer
Assalamualaikum dear Cookpaders.. Sebelumnya saya bikin versi mini baguette ini, tetapi warga ternyata lebih suka baguette dengan ukuran standarnya. Setelah beberapa kali bikin, jadi posting lagi ya.. kali ini versi adonan dibagi 3. Saya juga lebih suka ukuran ini. Rebake dari: (YT) Zahra Couisina #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo
10 #Saluna daging kambing khas timur tengah
Waktu aku kerja disna ini menurut ku mkanan paporit ku..
Mini Somun Bread (Turkish Baguette) tanpa Mixer
Salam, sobat semua... ๐๐ Kali ini bebikinan Somun Bread (Turkish Baguette), yang popular di Turki. Niat hati, mau dibikin Turkish Kofte Sandwiches esok harinya. Tapi udah habis duluan.. ๐ Bahan baguette ini ternyata simpel banget, nggak pakai minyak/butter/margarine. Nggak pakai telur ataupun susu. Bahan yang baru (bagi saya) adalah cuka (saya pakai cuka apel). Bikinnya agak deg-degan karena ga pakai mixer. Hasil ulen adonan ini juga nggak mulus kalis elastis kayak bikin roti biasanya. Sempat tergoda untuk menambahkan margarin/butter/minyak atau air. Tapi saya tahan. Tetap setia pada resep original, ternyata dalam perjalanannya adonan jadi bagus. Membentuk pun mudah. Tutorial aslinya menggunakan ukuran cup, tapi saya timbang dan tulis menjadi gram. Biar nggak repot jika rebake. Pada resep asli adonan dibagi 3, tapi saya bagi 8. Rebake dengan penyesuaian dari: (YT) Zahra Couisina #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo
Teh Susu Rempah Arab (Syai Haleeb)
Assalamualaikum.. Minuman berempah ini pas banget di musim hujan begini. ๐ Semoga semua sehat dan semangat selalu. Sumber: Elvira Yus Link resep : https://cookpad.com/id/resep/11688856-teh-susu-rempah-arab-syai-haleeb?invite_token=7WrBjvMus2AjT2QTT8kD9Afb&shared_at=1611061402 #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_ElviraYus #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya
Nasi ala Timur Tengah
Tiap kali masak nasi rempah ini, aromanya menguar seantero ruangan rumah. Sebenarnya aku juga ga tau, nasi yg kumasak ini dari jenis yg mana. Nasi ala-ala kebuli, briyani, mandhi, kabsah, atau bukhori. Tapi ini sangat disukai anak-anak. Makanya kalo ada waktu aku masak beneran diaron kayak gini, bukan ala nasi goreng. Aroma dan tastenya sangat menggugah selera. Apalagi penggunaan ayamnya. Menambah cita rasa nasi. Boleh banget ayam diganti daging sapi, kambing atau domba ๐Sengaja bahan rempahnya ga terlalu banyak dipakai, standar aja. Agar semakin naik lagi rasanya aku tambahi mustard. #GA_TheNextLevel
Basbousa ala Teflon
One of traditional Middle Eastern sweet or semolina cake. Yang kalo versi Turkish_nya,lebih biasa disebut ลambali atau Revani. Jadi memang sebenernya banyak ya makanan ala Timur Tengah dan Turki itu sama,hanya saja dari bahan dan cara membuatnya memang yg ala Timur Tengah lebih njlimet,ribet,dan lebih berempah.(as usual๐). Ngomongin masakan Turki dan Timur Tengah,saya punya pengalaman yg benar benar bikin stresses banget jaman masih bekerja sbg sous chef dulu. karena dulu kita punya 2 orang Executive chef. Satunya dari Turki dan satunya dari Mesir. Yg tentunya 100% beda teknik, prinsip, dan selalu kekeuh dgn resep Autentik nya. Kayak bikin basbousa gini aja tuh debat nya luar biasah๐คฆโโ๏ธ๐ โโ๏ธ Pokoknya membuat saya dan teman-teman sesama Sous chef tiap hari jadi serba salah. Dan berasa kayak kita berada di "Hell's Kitchen" nya "Gordon Ramsay" benar-benar ada,nyata,dan kita alami.๐ Well.. Basbousa memang biasanya dipanggang di oven ya,tapi seperti biasa juga saya suka sharing dgn cara memanggang pakai teflon,biar yg belum ada oven tetap bisa coba juga.๐
Nasi Goreng Arab
Bismillah, Menyajikan sesuatu dari timur tengah itu selalu beraroma khas dan bikin lapar.. Jadi semangat makaannn๐ Source : ummu #Noof's Kitchen Jazaakillahu khairan resepnya๐ #CookpadCommunity_Depok
#63 Curry Chicken Rice Pilaf
Rasanya mirip nasi biryani tapi ada aroma curry nya.. Yang ini lebih light tapi gurih.. Yuk ah masak #gakpakeribet..
Kacang Arab (Chickpeas) Rebus
Jenis kacang yang bergizi tinggi, tapi kita jarang mengolahnya. Tahunya sudah jadi, saat makan makanan ala timur tengah kalau pas jalan2 di luar negeri/resto timteng. Waktu awal mencoba (salahsatunya dalam bentuk menu hummus yang seperti bubur itu)sy bener2 ga suka, eneg, aneh rasanya. Ternyata sy suka kok kalau dimakan dalam bentuk utuh ๐ , jadi cemilan sedap sore hari bersama secangkir teh hangat ๐โค๏ธ . Kumasak menggunakan #slowcooker , tapi menggunakan panci biasapun oke, hanya airnya dibanyakin, sering dicek kalau sat, tambahkan lagi airnya. Menurut mbah google : -Bagus banget untuk menu #vegan #vegetarian karena proteinnya tinggi. -Bagus juga utk menstabilkan gula darah karena serat larutnya -Bagus untuk yang sedang ingin turun berat badan karena serat tak larutnya bikin kita kenyang lebih lama - Bagus utk kesehatan jantung karena potassiumnya tinggi -Bagus utk kekuatan tulang karena kandungan kalsium, mangan, magnesium, zat besi - Meredakan peradangan, fleksibilitas otot, dan daya ingat karena kandungan kolinnya Nahhhh bagaimana ga jatuh cinta dengan kacang ini ? ๐ #cookpadcommunity_tangerang
Moussaka
Source : Dewi Ratnasari (dengan modifikasi) One of Greek dishes that is really delicious. Kalau di Italy ada Lasagna, di Yunani ada Moussaka. Sejenis comfort food yang umum dihidangkan saat makan makan dengan keluarga. Rasanya enak, apalagi jika ditambah keju mozzarella, so yummy.... Yuk cobain... https://cookpad.com/id/resep/8495032-moussaka #PejuangGoldenApron3 #LoveSayuran #GodaTeflon_Minggu32 #MasakAsyik
Nasi Goreng ala Timur Tengah Praktis
#nasigorengannaswa Sebenarnya nasi goreng ini sama aja bumbunya dengan nasi goreng rempah yg sebelumnya aku pernah bagikan. Tapi yang ini lebih istimewa lagi ada tambahan loomi, yaitu jeruk nipis yg dikeringkan hingga hitam warnanya. Tapi karena homemade colournya ga keluar ๐ ๐ . Tapi aroma citrus dan tastenya tetap kuat dan wangi. Terus ada rusip yg aku padukan dengan bumbu rempah lainnya. Duh gusti rasanya uenak pisan. Serasa makan nasi Bukhori yg lezat itu, minus daging kambing. Ini recomended yg suka makanan berempah ala Timur-Tengah. Tastenya juga ringan bagi yg ga suka hidangan sarat bumbu. #GA_TheNextLevel
Lavash Ekmek / Turkish Flatbread / Kulit Doner
Ini hasil rebake resepnya Noof's Kitchen. Karna lagi ingin bebuatan kulit doner, walau eksekusi akhirnya entah jadi apa.. Prok..prok..prok.. Krn blm tentu juga bebuatan doner/kebab. Yg praktis sbg pengganti roti tawar, dioles nuttela ๐ Resepnya zuper simple plus zuper irit bahan, beneran pake basic roti doang : tepung, ragi, dan garam. Ini resep pertama saya di tahun 2021, saya awali dengan membuat ruti-rutian : Lavash Ekmek. Yuk mareee..
Harisah KW (Bubur Oat ala Arab)
Kenapa dibilang Harisah/Jarees KW?? Karena kalo harisah/jarees asli itu bubur gandum Arabia yang bahan dasarnya "Biji Gandum" bukan "Oat instan". Dan yang jelas penggunaan biji gandum pada Harisah asli, proses memasaknya butuh waktu ber_jam jam,dan tenaga yg kuat buat mengaduknya. Makanya Harisah asli biasanya dibikin dihari hari special saja. Dan kalo hari hari biasa kangen sama si Harisah, ngakalinnya ya pakai OAT. tidak perlu nguprek seharian, lebih cepat Dan soal rasa gak kalah Laziznya. Yang Harisah asli, resep sudah pernah saya share ya resepnya ada di: ๐ ** https://cookpad.com/id/resep/4625924-harisah-bubur-gandum-arabia-
Kacang Arab (kacang garbanzo)
Ceritanya Bibi saya dapat oleh2 kacang arab dari saudara yang pulang dari arab, dia goreng bgtu saja lah salah ko gk matang malah jadi keras banget, di kasihkanlah ke saya karena anak saya suka banget sama kacang ini. Searching google deh dan akhirnya dapat resepnya dari wikihow.com #PejuangGoldenApron2 #minggu18
Tumis Ati ayam ala Orang turki
Ini masakan asli turki. Untuk makan malem, dan biasanya orang turki makan ini dengan roti yg garing atau yg baru dipanggang. Untuk orang indonesia ini sangat cocok. Apalagi kalo pake acar timun dan nasi. Nikmat bgt ๐๐ค Selamat mencoba temen2
Arabic Garlic Butter Rice
hanya nasi biasa yang ditambah dengan sedikit sentuhan mentega, bawang putih dan dibikin 2 lapisan warna, sehingga warna nasi jadi punya lapisan kuning Dan putih lebih menarik dengan rasa lebih gurih tentunya. Nasi seperti ini biasa saya sajikan bersama lauk kering& lauk goreng, seperti kebab, ayam tandoori, ikan goreng atau lainnya.
Arabic Syurba/Chicken Out Soup
Assalamualaikum, buat sarapan cocok banget. Harumnya khas arabian, aroma jahenya membuat lega tenggorokan. Alhamdulillah nemu resep ini, jadi nambah koleksi aku. #cookpadcommunity_depok Source : Noof's Kitchen
Shashlik / Shish Tawook(Sate Ayam Arab ala Teflon)
Kamis sore saatnya weekend, dan disaat sikecil diajak misua ngungsi main ke rumah sodara, yang katanya mau pada barbeque_an disana, jadi waktunya saya dirumah sendirian dan saatnya"Me Time" meng_enjoykan diri hihihi Bikin sate Arab sendirian,biar nanti kalo di pamerin foto misua yg pada lagi nyate, bisa pamer balik ๐๐๐ Nyate pakai teflon ditambah teknik asap wes makin mantap harumnya si shashlik.