Anda sedang mencari inspirasi resep Chicken Shawarma Middle Eastern style yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Chicken Shawarma Middle Eastern style yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Chicken Shawarma Middle Eastern style, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Chicken Shawarma Middle Eastern style enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Chicken Shawarma Middle Eastern style sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Chicken Shawarma Middle Eastern style memakai 27 jenis bahan dan 20 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Kalau di Indonesia shawarma ini lebih populer dengan sebutan kebab kan ya? tapi kalau di Timur Tengah sini nyebutnya Shawarma, dan du Turki biasa disebut Doner, tapi untuk Doner Turki kebanyakan isiannya dari daging. kalau di Indonesia memang biasanya menggunakan tambahan mayonise dan saos sambal, saos tomat. Nah kalau disini, saus nya benar benar enak, yaitu Toum/GARLIC sauce /saus bawang putih yg gurih, 😋😋 Dan di setiap restaurant cara menyajikannya pun berbeda beda. isiannya ada yg menambahkan Tahini, kentang goreng, dan Mukhalal (pickle) untuk kulit luarnya ada yang menggunakan pita bread, tortilla dan yang paling enak menggunakan roti tradisional nya yg disebut dengan "KHUBZ SAJ"
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chicken Shawarma Middle Eastern style:
- Bahan untuk kulit / KHUBZ SAJ
- 150 gram terigu (saya pakai serba guna)
- 100 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam (boleh dikurangi)
- 1 sendok teh minyak sayur (saya pakai minyak zaitun)
- Bahan isian
- 300 gram daging ayam
- 1 sendok makan yogurt (boleh diskip jika tdk pnya)
- 1 sendok teh minyak zaitun / minyak biasa
- 2 sendok makan perasan air jeruk nipis/lemon
- 1/4 sendok teh garam(bisa ditambah)
- 1/4 sendok teh bubuk cabe
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh ajinomoto / royco
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kecap ikan (tidak pakai juga oke)
- 1/4 sendok teh saus tiram (tidak pakai juga oke)
- 1/2 sendok teh MIX SPICE (pembuatan ada digambar bawah)
- 3 siung bawang putih & sedikit jahe (haluskan)
- Bahan Toum/GARLIC SAUCE=
- 6 siung bawang putih (cincang lebih dulu)
- 1 sdm perasan lemon/jeruk nipis
- 1 putih telur yg dingin (keluar dari kulkas)
- 100 ml minyak sayur yg masih baru (sekitar 11 sdm ya)
- 1/2 sdt garam halus
Langkah-langkah untuk membuat Chicken Shawarma Middle Eastern style
1
Pertama kita buat kulitnya / KHUBZ SAJ nya : campur terigu,minyak,garam, tuang air hangat sedikit demi sedikit.
3
Angkat, lalu ditaruh ditempat yg datar, yang sebelumnya kita taburi sedikit tepung. uleni seperti orang mencuci baju, hingga adonana kalis dan tidak lengket ditangan.
4
Adonan yg sudah okay, seperti gambar ini, tutup dengan wadah atau platic wrap biarkan 30 menit.
5
Setelah 30 menit, bagi jadi 4 bagian.
6
Ambil 1 bagian lalu tipiskan, dengan cara seperti ditarik atau seperti orang membilas baju, kalau belum bisa, dapat menggunakan botol / gilasan, gilas hingga tipis.
7
Nyalakan kompor, taruh wajan diatasnya dengan posisi terbalik, karna pembuatan "khubz saj" ini menggunakan wajan yg dibalik ya, Biarkan hingga wajan benar benar panas.taruh adonan yg sudah dilebarkan tadi, kecilkan api, tunggu hingga khubz berubah warna, dan kelihatan seperti ada gelembung kecil kecil lalu balikkan tunggu sebentar lalu angkat. (pakai api kecil atau sedang saja agar tidak gosong,)
8
Angkat yg sudah matang, taruh dipiring yg dialasi kain bersih, lalu tutup atasnya rapat dengan kain lagi. (Tujuannya agar tidak mengeras), lakukan seperti langkah diatas sampai adonan habis.
9
Kalo tidak mau ribet bikin khubz saj_nya bisa diganti sama khubz yg lebih simple, bisa pakai roti lavash alias Tortilla ala Turki, untuk resepnya silahkan cek lampiran
10
Langkah kedua memasak isian: potong ayam tipis memanjang.
11
Taruh diwadah dan campur dengan semua bumbu, aduk rata taruh dikulkas selama 3 jam.
12
Setelah 3 jam keluarkan ayam dari kulkas, taruh diatas teflon yang sudah diberi 1 sendok makan minyak, aduk aduk rata, tutup lalu masak hingga ayam menggeluarkan air.
13
Masak terus hingga air dari ayam tadi menyusut dan mengering, bisa ditambahi 1 sendok makan minyak, jika terlihat lengket, jika dirasa sudah pas, sisihkan untuk nanti isian.
14
Langkah ketiga membikin Toum/GARLIC SAUCE= dalam food processor masukkan bawang putih,garam halus,putih telur dingin, dan juga 25.ml minyak lebih dulu,kalu nyalakan processor, blender bahan biarkan hingga mengembang.
15
Masukkan perasaan jeruk nipis/lemon dan lagi masukkan minyak dengan takaran 25.ml dan blender kembali beberapa saat, kalu masukkan minyak lagi 25.ml dan blender lagi beberapa saat, terakhir masukkan sisa minyak dan blender kembali hingga kaku. __ NoTE= proses memasukkan minyak secara bertahap ini sangat penting ya, jadi JANGAN dimasukkan secara bersamaan, karena jika dimasukkan secara langsung semua,maka tekstur Toum malah akan gagal.
16
Langkah akhir : ambil 1 kulit / khubuz saj, beri isian 1 sendok makan ayam tadi atau banyaknya sesuai selera. tambahkan 1 sendok teh garlic sauce, jika suka bisa ditambahin kentang goreng / daun selada ya, tapi jika tidak juga sudah nyammii banget lhoh.
17
Gulung sambil ditekan agar padat. Masukkan ujung kiri dan kanan kedalam, kalau tidak bisa juga tidak masalah, sampai proses ini sebener nya sudah bisa di nikmati, tapi jika ingin kulit nya lebih renyah dan memakannya saat anget2, langkah seperti dibawah.
18
Setelah digulung taruh dalam panggangan roti bakar atau seperti pnya saya pakai listrik. tutup dan panggang sebentar saja, seperti gambar. jika tidak punya bisa panggang sebentar pakai teflon, yaitu teflon olesi sedikit margarin/ minyak, taruh gulungan shawarma diatasnya, panggang satu sisi dulu sambil ditekan ya, lalu balikkan dan lakukan hal yg sama.
19
Sajikan selagi hangat dengan kentang goreng dan garlic sauce, atau salad, jika ingin dimakan untuk nanti, setelah pemanggangan sebaiknya dibungkus dengan aluminum foil sehingga kulit tidak mengeras
20
Tambahan : untuk Shawarma "MIX SPICES" yang lebih simple seperti gambar ini, tidak perlu di sangrai,langsung campur lalu blender.
