Anda sedang mencari inspirasi resep Ruz Bukhari yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ruz Bukhari yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ruz Bukhari, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ruz Bukhari enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ruz Bukhari sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ruz Bukhari memakai 30 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bismillah.. Eid al-Adha.. Eid Mubarak.. Minal Aidin wal faidzin, mohon maaf lahir dan bathin buat semua warga Cookpad 😇😷🙏🙏 Perdana bikin Ruz Bukhari, ini salah satu menu dari Middle East.. Rada kéder juga sama rempah bumbu yang dipakai, ada buanyakkk bangettt 😅😅 Tapi worth it sihh.. Pas udah jadi, rasanya wow! Padahal itu ada beberapa bahan rempah yang bolos lhoh 😁🙏 Gimana kalo komplit semua coba, pasti makin uwoww!! Gak usah ke resto mahal lagi deh, apalagi masa #PPKM begini. Mending dari Rumah aja, berbekal contekan dari mbasayang @Chef_Noof 😘😘🙏 kita jadi bisa keliling benua lain, berpetualang nyobain kuliner2 dahsyat nya 😍😍👏👏 #PosbarIDAMAN #Cookpadcommunity_Jakarta
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ruz Bukhari:
- Bahan Utama :
- 150 gr beras basmati (me: beras lokal)
- 250 gr Ayam
- 200 gr wortel, potong panjang tebal
- 1 genggam kismis
- 3 sdm minyak samin/minyak biasa (sesuaikan kebutuhan)
- 50 gr bawang merah, iris tebal
- 1 bh Tomat ukuran besar, cincang halus
- 1 sdm Tomat pasta
- Secukupnya air matang
- 1 sdm Baharat Arabic mixed spices
- Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 1/2 jempol Jahe
- Rempah utuh :
- 2 lb daun salam
- 3 bt cengkeh
- 5 bt kapulaga (bisa hijau/putih)
- 1 bt pekak/bunga lawang
- 1 sdm jintan
- 1 sdm adas manis
- 1 btg kayumanis
- 1 bh Loomi, belah buang isinya (me: gak punya)
- Secukupnya garam, kaldu jamur
- Bahan memanggang Ayam :
- 1 sdm pasta Tomat
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm minyak
Langkah-langkah untuk membuat Ruz Bukhari
1
Catatan: untuk yang memakai beras basmati, brown rice, wild rice, red rice atau jenis beras pera, cuci bersih dan rendam lebih dulu 1 jam, dan kalo pakai beras biasa cukup direndam 15 menit saja
2
Cuci bersih ayam, tusuk tusuk dgn ujung pisau agar bumbu bisa meresap kedalam, bumbui dengan sejimpit garam,1/4 sdt kunyit bubuk dan 1 sdm perasan jeruk nipis, biarkan 30 menitan
3
Panaskan minyak samin, masukkan potongan wortel, tumis beberapa saat hingga layu tapi masih bertekstur crunchy ya, bukan lembek, angkat sisihkan di piring
4
Bekas minyak menumis wortel, gunakan untuk menumis kismis/raisin, goreng beberapa saat sampai golden brown dan terlihat mengembang, angkat sisihkan juga dipiring
5
Bekas minyaknya tadi kalo kurang bisa ditambahkan ya, lalu gunakan untuk menumis bawang merah yg di potong tebal,tumis hingga layu, masukkan bumbu halus tumis hingga harum, gunakan api kecil selalu saat menumis bumbu dan rempah
6
Masukkan rempah utuhnya, tumis beberapa saat hingga harum. Masukkan baharat, tumis beberapa detik, lalu masukkan Ayam aduk rata, lalu tutup pancinya, pakai api kecil biarkan hingga mengeluarkan kaldu/air dengan sendirinya
7
Jika ayam sudah berubah warna dan mengeluarkan kaldu/air dengan sendirinya, masukkan pasta tomat dan tomat cincang, aduk rata, masukkan garam dan penyedap, tutup lagi panci nya, biarkan masak beberapa menit hingga tomat hancur dan berubah warna
8
Masukkan air, aduk rata, masak hingga ayam empuk. Jika ayam sudah empuk, angkat ayamnya
9
Untuk kuah kaldunya, test rasanya pastikan sudah pas, jika sudah pas, masukkan beras yg sudah direndam, pastikan kenali jenis beras masing masing ya, untuk beras yg saya pakai, takaran antara air dari permukaan beras sekitar 3 cm jadi sekiranya kuah kaldu kurang bisa ditambah air, dan jika kuah terlalu banyak bisa diambil
10
Aduk rata, masukkan wortel yg udah ditumis tadi, lanjut masak dengan API BESAR dan PANCI TERBUKA
11
Masak hingga semua air kaldu terserap kedalam beras, baru tutup rapat pancinya, dan kecilkan api terkecil hingga nasi tanak, sekitar 25 menit.. Note❗jika tidak terbiasa dengan cara ini, gunakan cara kukusan seperti biasa, jadi setelah kuah terserap semua ke beras, pindahkan ke kukusan. Dan kukus nasi seperti pada umumnya sampai tanak
13
Untuk ayamnya, bumbui dengan bahan yg ada (bahan D), lumuri rata, lalu bolak_balikkan diatas teflon hingga kecoklatan, atau bisa pakai oven, Note❗dan kalo mau digoreng tidak perlu dilumuri dengan bumbu ini ya, langsung aja digoreng
14
Penyajian : ambil Sania/nampan aluminium, bisa pakai piring lebar, lalu balikkan langsung nasi dari panci keatas nampan. Taruh ayam yg sudah dipanggang di atasnya, taburi dengan kismis yg udah digoreng, boleh juga jika suka taburi dgn Bawang goreng. Sajikan! 💃💃🤗🤗 Whaaa, surprised sama rasa dan baunya.. Laziss pisan!! 😍😍😋😋👏👏
