Beef Shawarma Ala Chef Turnip

Coba buat beef soarma, biasanya soarma menggunakan daging kambing, ayam. Di sini saya menggunakan daging sapi, untuk jenis daging sapi nya saya menggunakan top side. Cara pembuatan nya memang tidak sama dengan asli nya karena keterbatasan peralatan di dapur saya, tapi soal rasa tidak kalah dengan yang aslinya. Penasaran seperti apa rasa dan teknik pembuatan shawarma ala saya? silahkan simak yang berikut ini. Yuk langsung saja goyang dapurmu. Happy cooking! salam sehat buat kita semua. #PejuangGoldenApron2 #AkuMemasakSesuatuUntukmu

Falafel

Falafel (Middle Eastern food)

Turkish Köfta Indonesian Way

Ide yang muncul karena tiba2 kangen icip makanan khas Turki :) Resep asli makanan ini adalah menggunakan daging domba/sapi namun saya ganti dengan oncom karena saya gamakan daging. Bisa menjadi alternatif bagi orang-orang yg sedang diet karena makanan ini low calories, gluten free but high in protein^^

Baklava

Snack dari Timur Tengah ini cukup terkenal. Ini snack favorite saya dan anak-anak. Mereka bilang Baklava ini lebih enak dari yg di Resto Turki di Jakarta. Alhamdulillah, bisa memenuhi selera keluarga yg tidak suka terlalu manis. Saya buat dengan isi kacang pistasio dan kacang mede, dengan loyang ukuran 20x20x4cm. Disini saya tulis resep membuat Baklava. Untuk kulitnya lihat Resep Phyllo dough saya sebelumnya. #Cookpadcommunity_Jakarta

Brokoli ala Arabian Food

Pertama kali saya liat masakan brokoli seperti ini waktu liburan di salah satu hotel dengan nuansa Arab di Ciloto, Puncak. Tulisannya 'Arabian Food' tp agak sedikit beda krn brokolinya keliatannya tdk dimatengin, jd msh agak kres. Berhubung brokoli di pasar agak seadanya, jd saya blanch dulu supaya lebih steril. Ternyata jadinya enak banget, tdk seperti makan brokoli, jadi anak2 sukaaa.. Yuks cobain buat yang #SayangAnak pas banget untuk anak2 yang ngga suka brokoli nih 😘👌🏻 #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #Week22 #SiapRamadan #CookpadCommunity_Jabodetabek

Kebab Turki Ala Jerman

Vegetable Pilau (Pilaf)

Nasi Pilau, Pilaf, Kebuli, Majboos, Kabsah, Maqlooba, dan masih banyak lagi sebutannya, nama nama mereka ini jaman saya bener bener masih NOL dalam dunia masak ala Arab, jika suami request salah satunya suka bingung dan bikin Andilau (Antara Dilema dan galau buk_ibuk hihihi) Tapi dengan berselang waktu dan sering bikin jadi lebih nyantai, intinya mereka ini sama saja, wong ya bumbunya rempah muternya ke itu itu aja, berasnya juga sebangsa Basmati, yg membedakan campuran didalamnya ada yg menggunakan daging, ayam, ataupun sayuran. Juga cara memasaknya ada yg suka tinggal cemplung direbus bareng beras pakai rice cooker. tapi saya lebih suka dengan sesuatu yg lebih membuat hasilnya lebih nendang. Meskipun waktunya lebih lama dari yg cemplung cemplung trik ya heheh Kali ini bikin Pilau sayuran, bisa pakai sayuran sesuai selera, bahkan mertua suka pakai frozen veggie, Tapi percayalah sayuran yg bernama Terong&kentang paling cucok dibikin pilau, bikin makin gurih taste nya.( menurut selera saya loh ya :D )

Ta'ameya/ Tamiya/ Falafel khas Mesir

Falafel khas Mesir ini biasa disebut dgn Ta'ameya,sedikit berbeda dengan falafel yg ala Lebanon yg resepnya juga pernah saya posting sebelumnya,diresep saya sebelumnya atau yg ala Lebanon,memang biasanya menggunakan chickpeas/kacang Arab. Sedangkan yg ala Mesir bahannya dari kacang foul atau fava beans aliasnya lagi kacang koro. Di dalamnya lebih berwarna hijau cantik,serta rasanya lebih harum karena penggunaan rempah herbs yg agak banyak. NOTE: **Gunakan fava beans/kacang koro yg kering ya,karena kacang koro kering teksturnya lebih kesat,sehingga ketika digoreng tidak akan pecah. **Jangan menggunakan yg siap pakai kalengan/yg direbus ataupun yg fresh,karena kadar airnya sangat banyak dan lembek,sehingga ketika digoreng akan menjadi pecah hancur.

Raisin & Almond Basmati Pilaf

Hidangan nasi berempah, salah satu yg menjadi favorit saya, apalagi kalau pakai kismis atau buah kering yg juga dipadu kacang.. Wah rasa dan teksturnya menjadi "hidup" hehe.. Masak ini juga sekaligus utk mengobati rindu bersantap di resto Arab favorit. Rice pilaf/pilau, menurut sumber yg saya baca, berasal dari Iran, Timur Tengah dan Eropa Timur. Banyak daerah yg memasak beras dgn kombinasi bahan dan teknik seperti ini. Tampilannya mirip nasi kebuli/mandhi tapi bukan.. Pilaf lebih mengacu ke metode masak dan hasil akhirnya. Bahan aromatik (bawang bombay, bawang putih) ditumis dgn minyak/butter, lalu beras dan bumbu lain masuk ditumis juga sebelum akhirnya dimasak dalam cairan. Hasil akhirnya, nasi yg fluffy dan pera (tidak menempel satu sama lain). Sempat baca tips katanya berasnya ga perlu dicuci agar hasilnya lebih fluffy. Utk bahan pilaf sendiri sangat fleksibel ya. Bahkan ada yg membuatnya dari orzo (pasta berbentuk beras). Paduannya, misal aneka rempah, kacang2an dan buah kering. Selamat mencoba! Modifikasi dari Once Upon A Chef #CookpadCommunity_Semarang #KampoengRamadan

Nasi Bukhari Daging Sapi

Ciri khas nasi bukhari biasanya nasi berwarna kuning-orange, ada serutan wortelnya, kismis, kacang balilah, dan rasa rempah-rempah yang kuat. Nasi bukhari juga sama dengan nasi kabsah yang olahannya menggunakan saus atau campuran tomat. Namun pada nasi bukhari sepertinya kamu akan cenderung memperhatikan rasa tomat yang cukup kuat bersemayam pada lidah. Dari segi aroma, nasi arab satu ini lebih memiliki aroma yang lebih kuat dari nasi kabsah. Cocok banget nih jadi sajian Idul Adha ntar. Cooksnap: @cook_4590776 #PosbarIDAMAN #KampungIdaman #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Bontang #CookpadCommunity_Borneo #DutaRecookBeraksi #DutaRecookKaltim #DutaRecookBontang

Shawarma

Kebab Turki #KitaBerbagi

Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber, sudah dicocokan juga dg lidah jogja (saya tambahkan kecap manis). Cukup mudah dibuatnya, dengan bahan-bahan yg biasa ada di dapur. Bikin 7 contong masih kurang puas

Tahini / Tahina

طحينة Tahini/Tahina is Middle Eastern sesame paste alias selai wijen. Rasanya gurih dan mildly nutty. Biasa digunakan untuk campuran hummus, baba ghanouj, mutabbal, fatteh, saus falafel, dan muasihhhh banyak lagi masakan Timur Tengah yg menggunakan Tahini ini. Khasiat dan manfaat Tahini untuk tubuh sangat bagus.( silahkan di google saja utk lbh jelasnya hehe) Kalo cuma pengen tahini gak usah pesen online, karena selama biji wijen di Indonesia yg Masha Allah melimpah ruah, mending bikin sendiri, lebih gurih dan terjamin hygiene nya. Soalnya kalo beli malah suka dapat yg apek dan pait xixixi. *NOTE: **Disini saya menggunakan minyak canola, bisa diganti minyak sayur yg lain,pilih kualitas yg bagus ya.

Meçver: Bakwan zucchini ala turki. @AdeaSami YouTube Channel

Mahalabiah (puding arab)

Mahalabia

Teh Susu Rempah Arab (Syai Haleeb)

Minggu ini arisan peda dimenangkan oleh mba @Eliyana 🥳🥳 selamat yaa mbaa🤗 Source : @Eliyana #remembergenkpeda_eliyanadwilestari #remembergenkpeda_happyend #remembergenkpeda_ddewinda #remembergenkpeda_mitaw #genkpeda_eliyanadwilestari #genkpeda_elvirayus #remembergenkpeda_elvirayus #genkpejuangdapur #cocomtangpost #cookpadcommunity_Tangerang #cookpadIndonesia

Casserole Cheese (Arabian Cuisine)

Hidangan kaserol terung keju adalah makanan khas Timur Tengah. Resep dari "Hidangan Arab by: Ramez Hashah" hal.56. Dengan sedikit modifikasi. Komposisi bahan bisa diganti sesuai budget. Sudah dipraktekan di Lab.Tata Boga 2013 *pict from Pinterest krn foto asli telah raib.

Yogurt Sauce for Chicken Shawarma

Ini nihh sauce andalan untuk temen makan Chicken Shawarma.. Membuatnya pun mudah yaa.. 👍 Utk cek resep aslinya mbak Adelia ada disini : https://cookpad.com/id/resep/13686575-chicken-shawarma-platter?invite_token=Ecsc1qsxrdT5t3xiTwvj32JW&shared_at=1601390578 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Depok

Sarapan Pagi ala Orang Turki

Karna kemarin sekalian belanja sucuk saya beli juga buah zaitun sama cherry Peperoni jadilah pagi ini sarapan ala2 turki deh yummy 😍😍😍

Menemen Triple Cheese (Turkish Breakfast)

11/04/2020 (157)....krn sering nonton drama turki jd penasaran ma menu2 turki,akhirnya browsing cari resepnya dan coba bikin eeeh ternyata enak dan anak2 ketagihan dan jd menu favorit sarapan,utk tantangan kali ini sy berbagi resep Menemen ( Turkish Breakfast),perpaduan sosis,keju,paprika dan tomatnya enak bgt apalg d atasnya d taruh telur setengah mateng ketika d mkn kuning telurnya malted berpadu dgn gurihnya cheese luar biasa nikmatnya...utk pemakaian keju gk hrs pake 3 mcm keju,d sesuaikan aja dgn stok d rmh msg2,sosis yg d pake jg bs d sesuaikan ya,kali ini sy pake beef cocktail sausage...oiya,setiap kali menumis sy tambahkan 1 sdm minyak zaitun,jd tdk sekaligus 4 sdm minyak zaitun d tuang k dlm pan #CABE #Telur3in1