Nasi Kabsah (Arabian)

Karena beras arab itu pera dan panjang jadi klo mau dimakan enaknya berbumbu

Ayam Bakar ala Turki

Ayam bakar ini biasanya dimasak saat bebakaran di piknik. Tapi saya suka masak di rumah saya. Paling enak (menurut saya pribadi) disantap dengan bulgur pilaf tomat (domatesli bulgur pilavı) dan dilengkapi dengan lalapan. Tak ketinggalan cabe bakarnya. Bisa pilih cabe yang pedas atau tidak. Saya biasanya menggunakan cabe pedas dan paprika yang manis. 🍎 Bumbunya sangat mudah, tinggal campur-campur, didiamkan dulu agar bumbu meresap, baru dibakar. Bisa dibakar di arang atau di teflon seperti yang saya lakukan. 🍎 Agar mudah saat makan, saya menggunakan daging paha atas tanpa tulang. Biasa saya beli di swalayan dalam keadaan sudah dibersihkan. Paling enak memang menggunakan bagian ini, karena masih ada lemaknya. Kalau bagian dada saja, jadinya lebih kering karena lemaknya sedikit sekali. #CABEKU #ayaminlopwityu #masakanturki #makananturki #turkishfood

Mulkhiya Timur tengah

Turkish bread / naan bread metode autolyse (ga cape menguleni)

Setelah dibikin lebih dari 6x ikutin resep sana sini dan ga pernah bagus jadinya.. Akhirnya coba resep sendiri,and it came out good..

Tabbouleh /Tabouli/ Taboulé

Salad daun parsley tradisional khas Lebanon dan sangat populer dikawasan Timur Tengah lainnya. NOTE: **penggunaan Bulgur bisa diganti dengan couscous atau semolina. **tetapi karena di Indonesia Bulgur,Couscous ataupun semolina sulit didapatkan,maka bisa juga pakai oatmeal ya. **Kalo pakai instant oatmeal,tidak perlu direndam dulu pakai air, jadi langsung aja, diremas sebentar agar lebih lembut dan langsung bisa dicampur ke salad. **Bawang merah bisa diganti dengan daun bawang (spring onion/green onion)

Chocolate Baklava

#CookpadCommunity_Surabaya

Simit (Turkish Bagels)

Simit alias roti bagel berbentuk cincin ini merupakan roti sejuta umat di Turki. Di mana-mana bisa ditemui, dari pedagang dorongan dengan gerobak, sampai restoran berbintang-bintang. 🍎 Ciri khas simit adalah bentuknya yang seperti cincin, dilapisi wijen yang banyak, bagian luarnya keras, bagian dalamnya empuk, tapi nggak lembut juga sih. 🍎 Simit bisa disantap begitu saja tanpa tambahan apapun, atau bisa dijadikan sandwich, dioles cream cheese, atau sebagai pengganti roti tawar saat sarapan. Tapi simit tidak pernah dimakan dengan dioles selai manis. 🍎 Setelah beberapa kali mencoba dengan berbagai macam resep, akhirnya saya menemukan komposisi yang sesuai dengan selera saya. Simit tidak menggunakan telur di adonannya, agar terbentuk lapisan luar yang keras dan bagian dalam empuk, tapi tidak lembut seperti roti umumnya. 🍎 Catatan: 1. Bahan pencelupnya pake grape mollases atau grape extract yang dicampur air. Jika tidak ada, bisa gunakan madu (dicampur air) atau sirup gula (gulanya jangan banyak2 ya). 2. Komposisi susu dan air bisa diubah2 ya, mau banyakan susu atau sebaliknya. Yuk mari, kita bikin simit. Buat bekal sekolah atau ke kantor, praktis banget loh. #makananturki #masakanturki

Turkish Delight coklat

Turkish Delight coklat kesukaan anak saya, saya bikin versi sehatnya karena tanpa menggunakan gula pasir, #PejuangGoldenApron3 #cookpadcommunity_semarang #markobar_serbacoklat

Kintel Telur Ayam Arab

Kintel Telur busa pakai telur bebek ataupun telur ayam. Lebih enak pakai telur bebek.

Kunafah/Arabic Sweets (No Oven)

Sudah 2 tahun tinggal di Jeddah, tapi belum pernah mengeksekusi satu pun manisannya. Kunafah ini merupakan manisan favorit saya. Pertama rasa langsung jatuh cinta. Biasanya kalo kepingin tinggal beli. Tapi kali ini, mencoba untuk buat sendiri. Hasil searching di youtube, ketemu resep kunafah yang simpel dari channel Asheek Cookbook yang masaknya cuma pake teflon. Walaupun masih belum sesempurna seperti di restoran-restoran tapi rasanya udah dapat. Alhamdulillah puas. Di Indonesia, dough kunafah ini bisa didapat di toko-toko makanan arab atau bisa beli online seperti di shopee atau tokopedia. #PejuangGoldenApron2 #week39 #kunafe #arabicsweets

Nasi bulgur/ Domates soslu bulgur pilavı (Masakan Turki)

Makanan andalan. Kalo bingung mau masak apa, menu ini yang dipilih. Beras bulgur bisa diganti loh pakai beras biasa. Waktu itu nenek ajarin masak persis begini cuma pakai beras biasa. Rasanya sama-sama enak. Bikinnya juga simple banget. Yuk dicoba!

Menemen (Telur Orak Arik ala Turki)

Source : Bunda Ela Lagi jarang ke dapur, sekalinya masak ya milih yang simpel². Seperti yang satu ini #PejuangGoldenApron3 #MasakItuSaya #BerburuCelemekEmas #CookpadCommunity_Surabaya

Rendang dengan Rempah Baharat (Arabic 7 Spices)

Awal dulu buat rendang ini coba2 pake bumbu rempah baharat. Bumbu ini isinya kaya dengan rempah2 : Biji Ketumbar, Lada Hitam, Kayumanis, Cumin, Kapulaga, Biji Pala, Cengkeh. Rempah2 yg sama yg biasa untuk rendang. Ternyata hasilny enak, wangi... Ga kalah dengan rendang S*d****na😊. Berikut resepny silahkan...

Nasi Arab

Berawal dr sekolah anak anak di daerah pemukiman org arab, jd terbiasa makan bermacam macam nasi arab. Setelah special ikutan malah ribet krn aneh aneh bumbunya, akhirnya nyoba utak atik versi simple. Jdlah ini nasi arab, ntah nasi briyani or nasi mandi or nasi kabsah.... Yg penting nasi arab 😂 Resep ayam dan udang nyusul yaa, lupa moto step by step nya td 🙏

Multigrain (lentil) soup - VEGAN

Lagi memulai plantbased diet. Ini menu tinggi protein yg enaak banget. Ga sempet foto hasil masakannya. Ntar kalau nyoba lagi di foto ya. Simple dan sangat bergizi. Cocok untuk MPASI anak. Makanan favorit anak saya yg usia 1 tahun. FYI saya memberikan makanan8 80% plantbased ke anak saya sejak ia mulai makan. Selamat mencoba.

Kofta Turki/Köfte/Turkish Meatball

Mumpung dirumah liburan Thanksgiving, masak salah satu makanan favorit keluarga, köfte. Selain makanan kesukaan keluarga, köfte juga sering saya masak untuk bahan isi beef burger. Gampang persiapannya, tinggal di bentuk masuk freser. Ketika bingung menyiapkan bekal untuk makan siang anak sekolah, tinggal dikeluarkan dan dimasak. Sangat membantu saya untuk menghemat waktu sebagai ibu yg bekerja. Köfte is one of our family's favorites food. As I am at home for the Thanksgiving holiday, it an excellent time to spoiled the family with their favorite food. Except for the favorite family's food, I usually make the köfte for the beef burger filling when I cook köfte. Just make, shape, keep it in the freezer. When I need the lunch box school variants for my daughter, I take from the freezer and cook it. It helps me to save time as a working mother! Nov 25th, 2020 @Simple_Woman23 Happy Thanksgiving to all my friends and family who celebrate it... #kofta #turkish #köfte #happy #thanksgiving #holiday #meatball #easy to #make #delicious #yummy #cookpadcommunity #cookpadcommunity_USA #cookpadcommunity_Indonesia #cookpadcommunity_Turkey

Umm Ali (Setup Roti ala Timur Tengah)

Uyek satuw aka @Mamikenzie ngajak #duouyek buat ngolah roti tawar jadi setup 😆. Kali ini q coba untuk bikin setup ala timur tengah (Umm Ali) . Bau khas cinnamon yang menggudaaa 😍 ketemu sama gurih susu dan almond , plus manis asem kismis ..aaah enak banget dimakan dalam kondisi dingin Source: Yaayaakitchen #PejuangGoldenApron3 #GodaTeflon_Minggu9 #MasakAsyik #CookpadCommunity_Tangerang #Duouyek

Martabak Telur Teflon Ala Arab | Anti Gagal, Kulit Lentur Anti Robek

Kali ini kami akan berbagi resep Unik yang merupakan salah satu jajanan paling populer di Indonesia, yaitu Martabak Telur. Eits.. Tapi yang ini Martabak Telur versi Timur Tengah ya Bund. Sebenarnya dulu banget resepnya sudah pernah saya share cuma ini karena saya videokan jadi saya share ulang dengan rincian resep yang lebih detail dan lengkap. Jadi Martabak Telur ala Arab ini lebih kesat ya, karena dimasak dengan sedikit minyak, aromanya khas karena penggunaan minyak samin dan dagingnya ekstra banyak. Selain itu rempah bumbunya lebih terasa, terutama harum jintennya Bund.. Hmmm… Aroma jinten yang berpadu dengan daging sapi atau kambing, dijamin bikin nagiiih... Selain itu bikinnya praktis cukup dengan Teflon. Dan yang terpenting anti gagal, ini resep andalan saya ya Bunda... Sudah puluhan kali bikin [pertama kali bikin tahun 2004 dulu waktu zaman belum ada smartphone sih ya, jadi gak kepikiran buat mendokumentasikan.. Eh lah kog malah curhat xixixi] dan Alhamdulillah baru kali ini sempat divideokan, semoga bermanfaat.. Berikut ini untuk versi videonya: https://youtu.be/vQkHrd9yghY

Doner Portion & Doner Wrap (Turkish Beef Shawarma)

Jadi yg namanya Shawarma yg sangat populer di Timur Tengah itu,kalo versi Turkish nyebutnya "Doner" Bedanya lgi klo yg Turkish itu sangat simple dari cara memarinasi daging_nya ataupun penyajiannya. Yg saya share kali ini Doner yg versi "portion dan wrap" **Doner wrap yaitu Doner kebab yg digulung dengan lavash ekmek, bentuknya memang sama seperti Shawarma_nya Timur Tengah, tetapi tidak pakai olesan garlic sauce ataupun sauce apapun. **sedang Doner portion itu dalam artian cara penyajian nya bukan digulung melainkan daging Doner kebab ditaruh dalam piring, dan untuk takaran dagingnya biasanya lebih banyak dibanding yg wrap, disajikan dengan kentang goreng dan Lavash ekmek,juga nasi putih sebagai pelengkapnya. NOTE: **Takaran untuk kedua nya saya tulis untuk 1.porsi ya. **Untuk resep Lavash ekmek/Turkish Tortilla ada diresep sebelumnya **untuk resep "Doner kebab" alias daging untuk isiannya silahkan cek resep saya sebelumnya, cara memarinasi serta memanggang dagingnya sama seperti daging yg kita gunakan untuk resep "Iskander Kebap"

Biber Dolması/ Paprika isi nasi (Masakan Turki)

Karena masih banyak stok sayuran dari kebun nenek, Anne bilang mau masak biber dolması. Kurang tau cabai ini disebut apa di Indonesia. Tapi bentuknya mirip paprika. Biasanya untuk isian ada beras dicampur daging giling atau daging cincang. Ada banyak versi cara masak dolma ini. Kali ini resep versi Anne alias ibu mertua tersayang 🥰