Simit Poğaça (Roti Simit Turki)

Sebenarnya saa nggak terlalu suka rerotian. Memang doyan, tp roti bukan pilihan utama hehe. Tapi ini enaaak, gurih. Dimakan anget2 sesaat setelah keluar dari oven, beeuuhhhh kejunya meleleh-leleh, mantap banget pokoknya. 🍎 Isian bisa disesuaikan dengan selera. Saya menggunakan sucuk (baca: sujuk), semacam pepperoni dan keju leleh. Bisa juga menggunakan sosis atau salami. Karena pada dasarnya ini roti gurih, jadi sebaiknya isinya juga yang gurih, bukan selai manis hehe. Banyaknya suka-suka hati saja. Yang pasti, roti harus tertutup sempurna, biar isi nggak mlebet kemana-mana. 🍎 Wijennya menggunakan wijen yang sudah disangrai, berwarna coklat. Jika tidak ada yang siap pakai, bisa pake wijen biasa, lalu disangrai sebentar sampai kecoklatan. 🍎 Note: gelas yang dipakai berukuran 200 ml. #rotiturki #resepsimit #simitpoğaça #masakanturki #makananturki

Turkish bread / naan bread metode autolyse (ga cape menguleni)

Setelah dibikin lebih dari 6x ikutin resep sana sini dan ga pernah bagus jadinya.. Akhirnya coba resep sendiri,and it came out good..

Gavurdaği Salatası / Turkish Gavurdagi salad

Ini salah satu salad yg tiap hari saya bikin ratusan porsi dan jadi salad paling laris manis pokoke paling best direstaurant. Dan ini juga jadi salad favorit saya pribadi,karena rasa sausnya bener bener nagih.. 😍😍 Untuk takaran yg saya tulis dibawah untuk satu porsi ya. Dan untuk saus khususnya pomegranate molasses alias debs rumman jangan diskip,karena saus itulah yg menjadikan rasa dari salad ini Authentic dan rasanya jadi sangat enak. Untuk resep pembuatan pomegranate molasses/debs rumman sudah pernah saya share juga,kalo gak mau ribet silahkan bisa beli yg siap pakai.

Chicken Shawarma Platter

Minggu ke-19 (Oktober 2020) Hasil dari cooking class masakan Timur Tengah bersama mba Adel. Baru sempat recook karena bahan2nya ada yang sulit dicari. Saya menginginkan rasa masakan yang otentik, jadi saya usahakan bahan yang digunakan sama. Kebetulan juga Mamah bikin program #WeekendChallenge dengan tema hidangan berawalan huruf "C". Pas banget kalau resep ini dishare sekarang. Rasa masakan ini enak banget, apalagi saus yoghurtnya. Begitu disajikan, langsung ludes semuanya. Alhamdulillah... proses masak yg lumayan lama, tapi hasilnya sangat memuaskan. 👍 #PejuangGoldenApron3 #WeekendChallenge #AdaApaCi

Tabbouleh /Tabouli/ Taboulé

Salad daun parsley tradisional khas Lebanon dan sangat populer dikawasan Timur Tengah lainnya. NOTE: **penggunaan Bulgur bisa diganti dengan couscous atau semolina. **tetapi karena di Indonesia Bulgur,Couscous ataupun semolina sulit didapatkan,maka bisa juga pakai oatmeal ya. **Kalo pakai instant oatmeal,tidak perlu direndam dulu pakai air, jadi langsung aja, diremas sebentar agar lebih lembut dan langsung bisa dicampur ke salad. **Bawang merah bisa diganti dengan daun bawang (spring onion/green onion)

Chicken Shawarma Platter

Shawarma adalah nama hidangan dari timur tengah berupa daging yang dimasak dengan potongan besi vertikal, dimakan dengan potongan roti. Di indonesia kita kenal dengan kebab. Berbekal dari ilmu yang di berikan mba @adelia izza saya buat chicken shawarma platter. Hidangan khas timur tengah yang "timur tengah banget". Source : adelia izza #PejuangGoldebApron3

Arabic Pancake | versi Arab Oman (Qurus) 🇴🇲

Kenapa judulnya versi Arab Oman? Karena Arabic Pancake yang asli sering disebut "Qatayef" Source : Noof's Kitchen Saya bikin pas petang jadi fotonya agak ngeblue banget ya 🤭🙏 maklum, 100% foto saya mengandalkan cahaya matahari. Tadinya mau dibikin besok buat sarapan, cuma lagi malas makan nasi buat makan malam saya. #DariFarhahUntukCookpad #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_jakarta #CookpadCommunity_borneo #DutaRecookBorneo #DutaRecookSamarinda

Nasi Bukhari Ayam Rice Cooker

Sekalian ikutan #CABEKU #ayaminlopwityu aaaahhh. Ini salah satu varian nasi berempah ala Timur Tengah yang saya suka. Pernah bikin ini pakai daging sapi dan gak sempat didokumentasikan. Nah, sekarang bikin lagi pakai ayam dan setia menggunakan bumbu Nasi Bukhari siap pakai merk Cairo Food. Rasa rempahnya oke banget. Kalau ada yang ingin bikin sendiri dan tidak punya bumbu siap pakai, saya tulis komposisi bumbu bubuknya yang terdiri dari kayu manis, bayleaf (daun salam), jintan, kapulaga hijau (kapol India), lada hitam, biji pala, cengkeh, adas manis, dan kunyit.

Güllaç(Turkish Dessert)

Kata doi ini adanya pas bulan ramadan coz güllaç pastry di produksi hanya selama ramadhan.kalo ada yang mau ke turki pas ramadan güllaç pastry cari merknya Saffet Abdullah.

Ampyang kacang Arab, kismis wijen

Kacang arab n kismis yang ku beli dari kmaren2 belum habis dimakan, ketemu wijen. sepakat berkolavorasi jadi ampyang 😆😆

Dessert box coklat turkish

Nasi Goreng Arab

Ketika jaman dulu dulu suami sering memuji muji lezatnya nasi goreng ala Indonesia, sang mertua pun mendadak cemburu, beliau bilang kalo nasgor Arab rasanya lebih nendang, ya udah di iyain aja lah ya, kan lumayan biar diajarin dapat koleksi resep nasgor versi Arab juga.😆😆 Eh, tapi beneran deh, walaupun si nasgor ini tanpa adanya cabe, tapi rasanya memang enak, gurih, wangi, pokoknya lazizzz.😋 NOTE: penggunaan kapulaga jangan di skip ya, Krn memang membuat rasa nasgor Arab ini autentik, kalo gak punya yg bubuk, pakai yg utuh dihaluskan dulu ya.

Kue Kering Arab Kue Jahe Alias Ka'ak

Ini kue yg wajib ada setahun sekali (Lebaran)😀 Sumbernya dari resep rahasia umik, tapi berhubung keluarga uda pada tahu jadi bukan rahasia lagi dehh 😅 Kesulitannya..kue ini harus diolah malam hari (karena harus diinapkan semalaman😅) Baru kemudian dipanggang esok pagi nya..😀 Yuk dicobaa..kalau saya tema nya bukan dlm rangka lebaran tapi untuk tambah2 cemilan aja buat si kecil (doyan bgt soalnya😂)

Nasi kabsah atau Khabsah ala Boru Manik khas Timur Tengah

Alhamdulillah momen lebaran idul adha 1441 H ini bisa masak sesuatu yg berbeda dr sebelumnya... Khas timur tengah pas beli berasnya sm kawan saya

S A L A T O (Acar Arab)

apapun makan yang berasal dari Timu Tengah adalah Favorit saya dan keluarga, walaupun saya bukan keturunan arab hehe.. acar ini sebagai teman makan untuk Nasi Kebuli. setiap ada acara keluarga, pasti pilihan nya selalu jatuh pada menu-menu Timur Tengah dan customer saya pun suka mesen sekali-sekali untuk arisan ataupun acara keluarga mereka. nah minggu ini saya akan berbagi resep acar nya dulu yaa.. untuk postingan selanjutnya, Insyaallah akan saya share resep Nasi Kebuli nya. bahan yang ada aja dan gampang di cari. yuk lanjuut masak.. #PejuangGoldenApron3

Nasi Kebuli#FestivalresepAsia#Timur Tengah#daging sapi

Dapat daging sapi qurban mau dibuat apa tadinya bingung, dipikir pikir coba saja deh dibuat nasi tomat walaupun dengan bahan seadanya dan pakai daging sapi engga apa apalah, yang harusnya bahan dasarnya itu daging Kambing, tapi lumayan bisa jadi banyak dan cukup untuk bagi bagi.

Luqaimat/Gemat/Roti Arab

Source : @Vicky Ummu Zahra Hujan terus ya mom, musim hujan begini enaknya bikin cemilan hangat yang praktis, aku tertarik dengan resepnya Ummu Zahra, cara buatnya juga mudah banget, kebetulan bahan - bahannya juga tersedia di dapur, cocok banget buat cemilan di kala hujan, di makan anget" lebih mantap👌 dengan paduan saos gula yang di campur lemon bikin roti ini endess banget, ga gampang ngebosenin juga. #PejuangGoldenApron3

Shaksuka (breakfast ala timur tengah)

Moussaka ala Didi #FestivalResepAsia #TimurTengah #DagingSapi

Penasaran dengan olahan terong dan kentang, kebetulan pas lagi browsing2 di Youtube, ketemu Moussaka masakan Turki atau Timur Tengah ini. Hasilnya memang lezat dan nagih. Sensasi keju dan susunya juga enaakk banget. Yuukkk marriii makaannn 😋🥄🧀😍

Crispy broad beans falafel

Biasanya falafel dari chick peas, Kali ini mau coba yang dari broad beans/ fava beans yang masih serumpum dgn edamame, cuma kacang ini lebih besar, kaya protein, vitamin B, jg serat, biasa saya bake pake garlic doang buat cemilan, mumpung ada bahannya ikut ngeramein deh #CABEKU #diKACANGinaja Makannya bisa dgn pita bread sausnya yogurt/ sour cream #PejuangGoldenApron2