Anda sedang mencari inspirasi resep Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts) memakai 5 jenis bahan dan 24 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Ψ³ΩΩΨ¬ π© Kebanyakan kalo di Indonesia ditanya soal donat Arab, pasti jawabannya cuma "Luqaimat", roti yg bentuknya bulat-bulat mirip bola bekel itu. Padahal kalo di wilayah Timur Tengah biasanya kalo donat ya si "Sfenj" ini. Donat ini adalah donat Traditional yg berasal dari Morocco, bentuk dan rasanya berbeda dengan donat-donat pada umumnya. Bentuknya bulat seperti donat sih iya, hanya saja dia memang tidak semulus donat,sengaja dibuat seperti itu sangat fluffy unik. Tekstur donat ini didalamnya lembut agak kopong dan chewy, tapi diluarnya bisa renyah,bahkan kalo pas dimakan itu bisa bunyi kres kres yummy...π Biasanya disajikan dengan kucuran madu atau sirup gula, atau bahkan hanya dimakan begitu saja dengan segelas teh hijau khas marroco yg biasa dikenal dgn Chai Maghrebi. (Kalo saya sih lebih suka menikmatinya dengan segelas teh GINASTEL khas Solo alias Teh leGI paNAS kenTEL π
)
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts):
- 2 cup tepung terigu
- 1 sdt ragi (saya pakai ragi Instant Active)
- 1 sdm munjung gula pasir atau sesuai selera
- Secukupnya air hangat suam kuku (sekitar 1.cup)
- 1 sdt garam halus
Langkah-langkah untuk membuat Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts)
1
CATATAN: **peran Ragi sangat penting,jadi cek keaktifannya dan kenali jenis masing-masing ragi yg digunakan, biasanya terdapat petunjuk pada bungkusnya, disini saya menggunakan jenis Instant active ragi.
2
Dalam baskom masukkan ragi, gula dan air hangat aduk-aduk hingga rata masukkan tepung terigu yang SEPEREMPAT CUP lebih dulu, kocok dengan whisk atau garpu atau mixer hingga rata dan tidak bergerindil, kemudian tutup rapat baskomnya istirahatkan 15 menit. (adonan teksturnya seperti adonan kulit dadar gulung atau pancakes
3
Setelah 15 menit, buka baskomnya,lalu masukkan semua sisa dari tepung.
4
Uleni sekitar 10 menit, hingga jadi adonan yg lentur, BUKAN KALIS ya, tetapi harus lengket dan bisa ditarik mulur, cara mengulennya seperti bikin luqaimat yg tradisional, dgn menarik-narik adonan, sambil agak dibanting banting seperti video dibawah, uleni sekitar 10 menitan,agar hasil lebih mulus elastis.
5
Hasil adonan harus seperti foto dibawah, karena adonan inilah yg membuat ciri khas dari sfenj, yg nanti menghasilkan tekstur renyah kres kres diluar tapi lembut dan agak chewy di dalam.
6
Tutup rapat, istirahatkan hingga adonan mengembang 2.kali lipat, punya saya sekitar 45 menit, bisa lebih ya, biasanya tergantung suhu ruang masing-masing.
7
Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, ambil tray/piring olesi rata seluruh permukaannya dgn minyak, juga olesi kedua tangan kita dengan minyak agak banyak, agar tidak lengket saat membentuk adonan, kempiskan adonan dan uleni sebentar, lalu ambil sebagian.
8
Bentuk menjadi beberapa bulatan, besar atau kecil sesuai selera. biarkan istirahatkan lagi 2 menit saja._____NOTE: tekstur adonan ini sangat lembek dan lengket, jadi memang butuh kesabaran ekstra, olesi tangan selalu dgn minyak yg agak banyak untuk mempermudah.
9
Panaskan minyak dalam 2 penggorengan, satu dalam teflon datar dengan minyak sedikit dgn API KECIL, sedang satunya lagi taruh dalam panci cekung atau wajan dengan minyak banyak dan API SEDANG.
10
Olesi tangan selalu dgn minyak ya, lalu ambil 1 bulatan adonan, gunakan 2 jempol dan jari jari kedua tangan, tarik untuk membuat lubang, ini saya pakai tangan satu karena satu buat fotoπ
11
Intinya tarik-tarik dengan 2 tangan pelan pelan, hingga membentuk kubangan sprti donat.
12
Langsung taruh diatas minyak yg berada dalam TEFLON dengan API KECIL lebih dulu,(Ingat, Minyak harus sudah dipanaskan dulu), jangan kuatir dgn bentuknya yg tidak beraturan, karena jika sudah melembung dia akan bulat cantik dgn sendirinya. tunggu biarkan sampai melembung, gunakan pakai api kecil ya.
13
Tunggu hingga melembung seperti ini
16
Dan langsung masukkan ke penggorengan yg berisi minyak agak banyak dengan API SEDANG cenderung besar, maka dia akan melembung lebih besar dan cepat, jika ingin teksturnya melembung agak ada rintiknya, siram siramkan sedikit minyak diatas permukaan. tunggu beberapa saat hingga sekiranya bagian bawah kecoklatan.
17
Lalu balikkan, dan tunggu juga sampai bawahnya juga kecoklatan.
18
Angkat tiriskan, jadi deh, lanjutkan menggoreng sisa adonan dengan cara yg sama.
19
Si Donat Arab yg renyah kres kres siap sudahπ
20
Sajikan selagi panas, kucuri dengan madu atau sirup gula, atau susu kental manis
21
Atau tanpa tambahan kucuran apapun juga sangat enak,
22
Sajikan dengan secangkir minuman hangat kesukaan, atau kalo mau Traditional bisa disajikan dengan teh ala Morocco alias Shai Maghrebi, Untuk resep silahkan klik lampiran π
23
Kres kres diluar, lembut, agak chewy didalam, inilah uniknya Donat Timur Tengah khas Morocco.
24
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya πΉβ€οΈ
