Tumis ikan ala Turki

Liat temen nya chef Cznburak, spesialis ikan. Mantab rasanya 😆😆

Tomates Farcies (Tomat Isi Khas Turki)

Dulu sempat bertamu ke sebuah keluarga Indo-Prancis di kota kecil di Prancis. Disuguhilah saya Tomates Farcies, dan sekarang tiba2 ngidam makanan ini dan iseng coba buat. Resepnya simple dan mudah ternyata 👍🏼 Isi bisa diganti sesuai selera. Boleh sayur2an atau ayam. Resep aslinya sih diisi nasi dan daging, bumbunya pun rempah khas eropa. Tapi di sini saya pake bahan simple seadanya saja, rasanya pun tetep enak sesuai lidah Indonesia ☺️

Pisang Arab Krispy

Favorit anak²😍 cocok utk buka puasa

Umm Ali - Arabian Original Dessert

Ternyata sederhana, simple, dan cukup murah dan mudah bahan2 bakunya didapat.... Suatu ketika dengar nama desseert ini kok unik ya... Dan kebetulan menjadi menu baru di restoran arabian cuisine kesayangan, Ajwad Resto. Ya, siapa yg gatau ttg Ajwad. Restoran milih Ust. Khalid Bassalamah di daerah condet ini memang memanjakan lidah dg cita rasa dan suasana resto nan mewah... Ngga diendorse loh yaaaa.... Dan suatu saat dengar kajian Ust. Salim A Fillah bahwa Nabi kita dulu sangat senang Konsumsi jenis makanan ini ketik Beliau sedang sakit atau pemulihan... Yuk direcook dan dicoba yah mooommmsss.....

Dessert Turki: Şekerpare

Salah satu dessert Turki, namanya Şekerpare, kukis semolina yang disiram dengan sirup gula. Secara harfiah artinya a piece of sweet. Rasanya sudah pasti manis hehe. Tapi dengan topping kacang2an, rasa manisnya jadi balance kok. Kacang yang dipake bisa apa saja, hazelnut, pistacchio, walnut, almond juga bisa. Bisa cincang, bisa utuhan. Seperti biasa, penggunaan gula di sirupnya saya pangkas dari resep aslinya, ya. Buat saya sudah cukup manisnya. Kalau mau lebih manis, boleh ditambah gulanya. Sumber resep: youtube nefis yemek tarifleri

Kavurma (masakan turki)

Kavurma kalau di baca nya kawurma ni makanan tutki yg sangat enak..

Acem Pilavı (Nasi Turki)

Assalamu'alaykum, sehat2 semuanya. Pengen masak nasi campur daging sapi biar praktis. Maunya masak biryani, tapi bumbunya seabrek wkwkwk. Pindah haluan ke nasi ala Uzbekistan (özbek pilav) tapi horor sama minyaknya. Jadi putar balik ke Turki aja lagi wkwk. Acem pilavı (baca: ajem, e seperti pada kata "becek") berasal dari daerah Kahramanmaraş, satu propinsi di tenggara Turki. Acem berasal dari bahasa arab Ajam, yang artinya orang non arab (orang asing). Pada jaman Turki Usmani, acem (ajam) digunakan untuk menyebut orang2 Iran (Persia) yang datang ke Turki. Sampai sekarang, acem digunakan untuk menyebut orang Iran secara umum. Balik ke nasi. Namanya acem pilavı atau nasi Iran karena terinspirasi dari masakan Iran. Dibuat dari nasi, daging, wortel dan bumbu-bumbu. Bumbunya bisa berbeda2. Kali ini saya bikin versi paling minimalis hehe. Rasanya gurih, ada manisnya dari wortel. Enak pokoknya, bisa dijadikan variasi nasi nih. #masakanturki

Teh Apel Turki dan Dongeng Putih Salju

"Si Putih Salju terjebak dalam badai salju. Untung di rumah masih ada bahan-bahan yang bisa dibikin minuman untuk menghangatkan tubuh. Eh, ini tadi apel dari Nenek-nenek itu kan? Hmmm, Putih Salju jadi punya ide!" Ini terinspirasi resep teh apel turki di YouTube, tapi dimodifikasi sesuai ketersediaan bahan. Jadinya minuman hangat yang bercerita dongeng Putih Salju. Apel (kayak yang didapat Putih Salju dari Nenek-nenek), lalu ada tujuh bahan pelengkap mewakili tujuh kurcaci: cengkeh, kayu manis, lada hitam, jahe, sukade, gula dan kulit jeruk/lemon zest. Takaran agak bebas bertanggungjawab aja ya, Bun. Soalnya kadang ada yang ga suka rempah terlalu banyak, nanti pahit katanya. (Uhuk @heshidayat uhuk). Kalo saya sih senang yang rempahnya banyak dan agak pahit getir gitu, seperti kehidupan. Ehm. Ehm. Selamat menikmati! PS. Jangan takut, Putih Salju gpp kok. Kan rempah-rempahnya bisa menetralisir racun dari Nenek Sihir. #pejuanggoldenbatikapron #resepbercerita #dongengminuman

Sfenj (Moroccan Donuts /Arabic Crispy Donuts)

سفنج 🍩 Kebanyakan kalo di Indonesia ditanya soal donat Arab, pasti jawabannya cuma "Luqaimat", roti yg bentuknya bulat-bulat mirip bola bekel itu. Padahal kalo di wilayah Timur Tengah biasanya kalo donat ya si "Sfenj" ini. Donat ini adalah donat Traditional yg berasal dari Morocco, bentuk dan rasanya berbeda dengan donat-donat pada umumnya. Bentuknya bulat seperti donat sih iya, hanya saja dia memang tidak semulus donat,sengaja dibuat seperti itu sangat fluffy unik. Tekstur donat ini didalamnya lembut agak kopong dan chewy, tapi diluarnya bisa renyah,bahkan kalo pas dimakan itu bisa bunyi kres kres yummy...😋 Biasanya disajikan dengan kucuran madu atau sirup gula, atau bahkan hanya dimakan begitu saja dengan segelas teh hijau khas marroco yg biasa dikenal dgn Chai Maghrebi. (Kalo saya sih lebih suka menikmatinya dengan segelas teh GINASTEL khas Solo alias Teh leGI paNAS kenTEL 😅)

Luqaimat (Arabian Sweet Dumpling)

Awalnya lihat resep ini disalah 1 grup.masak yang saya ikuti. Pas baca detail resepnya, kok perbandingan cairan dengan terigu seperti bikin roti, padahal fotonya kayak donat kering. Akhirnya saya YouTube ing dengan menggunakan kata Luqaimat. Pas banget dapat resep Praktis. Hasilnya MaasyaaAllaah enak. Krispi, asin manis. Karena adonan asin, dan penyajian diberi taburan gula halus. Pas digigit ada suara krauk krauk, dan bikin gak bisa berhenti makan. Cemilan ini rekomen banget. Yuk dicoba resepnya.. Luqaimat (Arabian sweet dumpling) Source : Saudi Food with Eman - YouTube Rebake : Pawon Tehtita

Day. 75 Arabic Garlic Butter and Steam Chicken Nugget (8 month+)

Alhamdulillah mau makan juga anak bayi hari ini. Makannya lebih banyak daripada kemaren. #BanggaKirimRecook ke mba Noof's Kitchen. Karena terinspirasi menu makanan Arabnya, jadi coba bikin versi simpel utk si bayi. Source: Noof's Kitchen.

Martabak Turki

Saya sering memasakkan keluarga saya martabak asin ini untuk sarapan dan bekal anak sekolah. Pertama kali makan ini saat jalan jalan ke Turki dengan suami, sungguh menu sarapan yang luar biasa. Rasanya yang enak, teksturnya yang lembut, dan sehat karena banyak sayuran membuatnya sangat pantas untuk dicoba. Satu resep ini hasilnya banyak, cukup untuk satu keluarga deh. Sayuran biaa dimodif, bisa diganti jagung pipil, bayam cincang, kol, brokoli, dll. 😁

Turkish Apple Pie

Terkesima karena bentuknya yang unik, kebetulan masih punya apple jam di kulkas. Rupanya pasukan juga sudah mulai bosan untuk olesan roti, jadi saya buat apple pie turkish aja, saya cooksnap dari resep bunda ricke a @dapur_moengil. Saya ganti gula pasirnya dengan gula palm, kemudian saya taburi pinggirnya dengan kacang mede cincang. Disamping bentuknya yang unik ternyata rasanya enak juga koq.. tetapi jangan membayangkan seperti makan pie pada umumnya yaa hehe.. Jadi crust nya memang ada combine antara kulit pie dan sedikit roti, mungkin karena menggunakan susu cair dan yoghurt. Tetapi aroma susu dari butter dan yoghurt kerasa banget, enak dan meprul .. Cuman lucunya kesannya jadi serasa makan nastar isi apple jam gitu karena lihat bentuknya 😁👍 #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Bogor

Ta'ameya/ Tamiya/ Falafel khas Mesir

Falafel khas Mesir ini biasa disebut dgn Ta'ameya,sedikit berbeda dengan falafel yg ala Lebanon yg resepnya juga pernah saya posting sebelumnya,diresep saya sebelumnya atau yg ala Lebanon,memang biasanya menggunakan chickpeas/kacang Arab. Sedangkan yg ala Mesir bahannya dari kacang foul atau fava beans aliasnya lagi kacang koro. Di dalamnya lebih berwarna hijau cantik,serta rasanya lebih harum karena penggunaan rempah herbs yg agak banyak. NOTE: **Gunakan fava beans/kacang koro yg kering ya,karena kacang koro kering teksturnya lebih kesat,sehingga ketika digoreng tidak akan pecah. **Jangan menggunakan yg siap pakai kalengan/yg direbus ataupun yg fresh,karena kadar airnya sangat banyak dan lembek,sehingga ketika digoreng akan menjadi pecah hancur.

Tahini Garlic Sauce

Ini saus cocolan nya si falafel dan juga saus yg digunakan pada sandwich falafel ataupun sandwich Timur Tengah lainnya. Terbuat dari Tahini yg dicampur dgn bawang putih. Resep Tahini dan Falafel saya share sendiri sendiri ya, biar lebih details dan juga kalo dijadiin satu resep malah kepanjangan, bisa liyer yg baca nanti malah bingung dong ya

Umm Ali Dessert Khas Timur Tengah

Turkish Delight

Permen berbentuk kotak dengan taburan gula tepung ini terlihat sederhana namun sangat menarik. Sayangnya permen ini dibuat oleh The White Witch, penyihir berkarakter jahat di film The Chronicles of Narnia. Masih inget donk adegan dimana Edmun Pevensie memakan permen ini. Yuk bikin, biar tau rasanya kayak apa. Yang jelas bukan dibuat oleh penyihir jahat, tapi mamak-mamak ketjeh yang hangat, kesayangan keluarga. Source : berbagai sumber dengan penyesuaian. #moviemakania #Mella_Soeboeh #ArisanRound3_1 #dKitcheners_ #Berburucelemekemas #Resolusi2019 #CookpadCommunity_Tangerang

15. Saorma/Surma/Kue arab/Kebab isi ayam

Baklava (first make first immpersion first taste)

Haha baru pertama bikin baru pertama makan dan enak gara2 kepingin beli tapi mihil bikin sendiri ajah. Ini layernya sih tipis biasanya orang2 turkey bikin yg 20an lapis. Karena baru nyoba bikin yg tipis dlu hihi

Rendang padang arab

Kenapa dibilang rendang padang arab, 😍😍 karna yg masak keturunan arab.. 😚😳😚